中秋前後乃是柚子採收好季節，所以圓圓夫妻當時把柚子皮剝下來製作酵素。今天終於可以開封使用了。環保酵素好處多，堪稱「萬用天然清潔劑」，對付油脂污垢非常見效；更可清洗蔬菜水果，洗滌衣服，又能節省金錢，對人體不傷害，也不會污染環境，排出河道海洋更能淨化水質，對自然環境有很多好處。
製作環保酵素材料及比例：
1：3：10 糖（黑糖、黃糖或二砂糖）：柚子皮/柑橘皮/檸檬皮：純水
我會放入一小茶乳酸菌，讓益菌有助發酵
將果皮切成小塊，加入有樽蓋的塑膠容器，倒入二砂糖及開水，攪拌均匀，令其完全浸泡在糖水之中，記得預留1/3發酵空間。
在瓶身上注明製作日期，將其放置在陰涼及通風的地方，等待其發酵三個月便可使用。
首月需要每天打開容器瓶口，讓其釋放發酵氣體，目的是讓發酵氣體釋出，避免容器滿溢膨漲而發生「大爆炸」。一個月之後，可以扭實瓶蓋，放置至3個月期滿就完成。酵素越陳年效果越好，一般我們會放置6個月或以上才使用。
環保酵素的渣滓可作種植堆肥，圓圓夫妻選擇繼續留在容器內，剛好現在是柑橘盛產季節，可以加入新鮮柑橘檸檬皮，再次釀製酵素，期待再次收成。
環保酵素用途廣泛，以下為個人經驗分享：
1. 洗頭沐浴：可使用環保酵素摻入洗髮精、沐浴露，可減少化學成份。洗頭時把酵素加進洗髮液清洗頭髮，然後把酵素原液少許抹在頭髮頭皮上按摩，也可用稀釋液，稀釋比例可自由調配，對脫髮生髮有幫助。
2. 清洗蔬菜水果：加入30 毫升或兩湯匙環保酵素在1 公升清水，浸泡45 分鐘，能有效分解農藥。
3. 清潔地板：加入30 毫升或兩湯匙環保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板，氣味清香，對兒童及動物無害。
4. 洗碗精：1:3:10 = 椰油起泡劑：環保酵素：純水。
5. 洗衣液：4-5瓶蓋酵素，能大大減少洗衣粉用量
圓圓妻最喜歡用作洗碗、洗衣，也省下不少家居清潔用品的錢
6. 園藝澆花：加水稀釋1000 倍，可用作天然除蟲、除草劑和有機肥料，連續使用3 個月，能改善土質，讓土地更肥沃。
1. 製作環保酵素
https://i-ezm.blogspot.com/p/blog-page_74.html
2. 環保酵素自製清潔劑
http://www.gomoregreen.com/usage.pdf
3. 環保酵素好處
https://kknews.cc/health/mm46kxg.html
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